Diabetes mellitus ist der Sammelbegriff für vielfältige Störungen des menschlichen Stoffwechsels, deren Hauptmerkmal die chronische Hyperglykämie (Überzuckerung) ist. Daher spricht man auch von der „Zuckerkrankheit“. Doch nicht immer ist bei einem Diabetes nur der Kohlenhydratstoffwechsel gestört. Immer wieder lässt sich nachweisen, dass auch Fett- und Eiweißstoffwechsel aus der Balance geraten sind.
Das Insulin, ein lebensnotwendiges Stoffwechselhormon, das den Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel steuert, spielt bei der Entwicklung eines Diabetes eine entscheidende Rolle. So liegen die Ursachen für eine Diabetes-Erkrankung in unterschiedlichen Störungen der Freisetzung des Insulins aus den sogenannten Beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse bis hin zu einem absoluten Insulinmangel.
Auslöser können außerdem graduell sehr unterschiedliche Störungen der Insulinwirkung an wichtigen Organen wie Gehirn, Leber, Muskulatur und Fettgewebe sein.
Für Menschen mit Diabetes stellt eine gesunde Ernährung eine Möglichkeit dar, die Symptome ihrer Krankheit zu mildern. Ein langfristiger Vitamin-Mangel kann für Diabetiker unter Umständen schmerzhafte Folgen haben. Mikronährstoffe, wie Vitamine und Mineralien, regulieren wichtige Stoffwechselfunktionen. Sie sind Bestandteile vieler Enzyme und schützen dank ihrer antioxidativen Eigenschaften die Körperzellen. Bedingt durch Krankheit, Medikamente oder Ernährung tragen Menschen mit Diabetes mellitus ein erhöhtes Risiko für einen Mangel an bestimmten Mikronährstoffen.
